En bref
Le piment d’Alep n’est pas seulement un ingrédient incontournable de la cuisine levantine, il est aussi un pilier économique pour de nombreuses familles de Salqin. Mais entre sécheresse et conflits, la production de ce précieux fruit rouge, extrêmement recherché au Moyen-Orient, est mise à rude épreuve. Face à la crise climatique, les agriculteurs innovent pour préserver une culture qui façonne à la fois leur quotidien et leur patrimoine.