En bref
Quelque 6 200 échantillons, représentant plus de 125 espèces différentes de plantes destinées à l’alimentation sont conservés au CATIE, le Centre de Recherche et d’Enseignement en Agronomie Tropicale. Situé près de la ville de Turrialba, à une soixantaine de km de la capitale San José, il abrite la deuxième plus grande collection au monde de semences de courges (cucurbita), parmi d’autres cultures comme le café, le cacao ou le piment du Chili.