En bref
Juillet marque le top départ de la récolte des lavandes. Ces fleurs emblématiques de Provence arborent alors leur plus belle robe violette, promesse du meilleur des rendements d’huile essentielle. Pourtant, certains producteurs attendent que les épis se fanent avant de les faucher. Pour préserver abeilles, papillons et autres insectes. Reportage à la ferme Le Lavandin, à Aix-en-Provence.