La fermentation pour valoriser les coproduits alimentaires
Comment nourrir une population grandissante sans épuiser davantage les ressources naturelles ? Pour répondre à cette équation, de…
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valorisation des déchets viticoles
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Dans la Marne, les résidus de champagne serviront à produire des spiritueux
Vodka, ratafia, gin, whisky… sous la houlette de la Maison Bonvalet, qui compte également une marque de champagne,…