Lire plus Économie Loire-Atlantique. La recette du chef étoilé Eric Guérin contre la pénurie de main-d’œuvre Alors que les restaurateurs peinent à recruter, Eric Guérin, de la Mare aux oiseaux, à Saint-Joachim (Loire-Atlantique), croule… parJean DELAVAUDparu surOuest France19 août 2022
