En bref
Un quart des émissions de gaz à effet de serre dans le monde provient de l’industrie agroalimentaire ; la R&D de ce secteur s’efforce donc aujourd’hui de revoir sa copie. La résilience se décline dans quatre domaines clés : matières premières, fabrication, emballage et transport. Elle passe par l’innovation technologique, l’éducation ou encore l’économie circulaire. Avec de nouveaux modèles susceptibles d’alléger le bilan carbone, tout en alimentant une population qui dépassera les 9 milliards de personnes d’ici 2050