En bref
Le Rapport UNEP 2024 souligne l’urgence d’agir contre le gaspillage alimentaire. En 2024, 1,05 milliard de tonnes de nourriture ont été gaspillées dans le monde. 28% provenaient du secteur de la restauration. L’utilisation dans la restauration de logiciels basés sur l’intelligence artificielle peut réduire le gaspillage jusqu’à 907 372 tonnes par an. Surveiller les déchets dans les cuisines des restaurants et des hôtels permet en effet de réguler les portions et réduire les pertes.