En bref
Un centre d’innovation unique en Europe a ouvert à Orsay (Essonne) avec des équipements de pointe. Douze projets ont déjà été lancés pour élaborer de futurs produits alimentaires meilleurs pour la santé, moins coûteux et moins nocifs pour l’environnement, grâce aux ferments, des micro-organismes aux nombreuses propriétés.