En bref
Cette semaine, la lettre de l’impact positif s’intéresse à la ville de Mouans-Sartoux. Entre 2008 et 2012, elle a transformé sa restauration collective. Elle fut pionnière en créant une régie municipale qui alimente les 3 écoles de la ville et sert 1200 repas par jour. Aujourd’hui, les légumes proposés aux enfants sont 100% bio, le poids des poubelles des cantines à été réduit de 80%, 50% des repas servis sont végétariens et 87% des familles ont fait évoluer leurs pratiques alimentaires grâce aux retours de leurs enfants.
Pour ce faire, des changements importants ont eu lieu dans les pratiques des agents, du maraîchage aux cuisines en passant par l’animation. Pour comprendre l’impact de cette politique alimentaire sur le territoire, nous nous sommes rendus dans les Alpes-Maritimes pour rencontrer les différents acteurs qui ont permis d’atteindre ces résultats.