En bref
De la bistronomie au prix d’une cantine. Et l’engagement de gaspiller le moins possible. Tel est le pari de La Fabuleuse cantine stéphanoise, qui a fait des petits à Lyon, Villeurbanne, La Rochelle… et bientôt Paris. Elle achète des invendus alimentaires (bio et agriculture raisonnée) pour les transformer en cuisine créative et ainsi leur redonner une valeur sociale, environnementale et économique.