En bref
La Syrie a toujours dû compter sur les importations pour assurer son approvisionnement en produits alimentaires. Mais les sanctions internationales et les difficultés logistiques, causées par la guerre, ont rapidement mis à mal ce système. Loin de sombrer, le pays a vu naître alors une nouvelle génération d’entrepreneurs débrouillards, qui a su transformer les défis en opportunités et produit des fromages, légumes, salamis ou biscuits plus naturels et locaux qu’auparavant.