En Savoie, le goût du beaufort pour le modèle coopératif
La production du fromage protégé par une appellation demeure largement contrôlée par les éleveurs laitiers, qui ont su…
Laurence Girard
Matières premières : « Le bas de laine du mouton »
Le renchérissement de la viande d’agneau favorise l’installation de jeunes éleveurs. Mais la profession demeure inquiète après l’accord…