Quels seront les fruits et légumes de demain ? Réponse au centre de ressources botaniques appliquées
Le changement climatique implique une adaptation des variétés de fruits et légumes cultivés. À Charly, le centre de…
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Alimentation du futur
7 articles
Les algues marines : une piste pour de nouveaux aliments riches en protéines
Laitue de mer, nori, dulse… par leur composition nutritionnelle, les algues marines présentent des atouts pour répondre aux…
Sur le plateau de Saclay, on développe l’alimentation du futur : « La fermentation représente un levier important »
Un centre d’innovation unique en Europe a ouvert à Orsay (Essonne) avec des équipements de pointe. Douze projets…
Dans les coulisses de l’alimentation de demain
En partenariat avec des groupes agroalimentaires, des chercheurs conduisent des recherches sur la fermentation afin notamment de réduire…
Climat : et si la levure était la nourriture du futur ?
Dans le pain, le vin ou la bière, on ne peut pas faire sans elle : la levure.…