En bref
Les petites rivières font les grands fleuves. À la cantine de Lanmeur (Finistère), une étape après l’autre, le personnel tente de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi, d’utiliser des produits plus respectueux de l’environnement pour l’entretien, ou encore, d’avoir un approvisionnement le plus frais et local possible.