En régie ou en externe, les fermes municipales en pleine croissance
La loi «Egalim», avec ses exigences de qualité pour la restauration collective, a amené des communes à réinventer l’approvisionnement…
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31 articles
Yvelines : dans l’assiette des collégiens, les produits locaux font de plus en plus recette
La part des produits locaux dans les plats proposés à la cantine des collèges ne cesse d’augmenter. Entre…
Chez Kantina : la cantine solidaire est pérennisée
L’esprit d’initiative – par : Cécile BIDAULT – En octobre, Esprit d’Initiative goûtait les plats préparés chez Kantina…
Potager municipal, jardins partagés : Mouans-Sartoux, la ville qui a décidé de se nourrir toute seule
La ville de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) a décidé de produire la quasi-totalité des légumes de ses cantines.À terme, elle…
Collectif MIAM : une cantine solidaire au coeur de Perpignan
Carnets de campagne – par : Dorothée Barba – Au programme des Carnets, un projet qui porte bien…