En bref
L’agriculture biologique est-elle bonne pour le climat et la biodiversité ? Que sait-on de ses bénéfices pour la santé et faut-il privilégier cette alimentation ? Pourquoi les produits bio sont-ils plus chers et comment faire pour les rendre accessibles au plus grand nombre ?
Emmanuelle Kesse-Guyot est directrice de recherches à l’INRAE, épidémiologiste de formation, spécialiste de la nutrition. Elle coordonne actuellement une vaste recherche transversale sur les transitions alimentaires durables.